冷凍干燥食品是通過食品真空冷凍干燥機(jī)設(shè)備在真空低溫環(huán)境下冷凍干燥的食品。它不僅能保持食品的原始外觀和顏色，還能在很大程度上保留食品的原始營養(yǎng)。那凍干食品市場呢?
伴隨著經(jīng)濟(jì)水平的提高，工作、生活節(jié)奏的加快，人們的生活方式發(fā)生了巨大的變化，餐飲食品更加豐富、多樣化，但是食品質(zhì)量問題頻頻曝光，消費(fèi)者們憂心忡忡，進(jìn)而對(duì)食品加工技術(shù)提出更高的要求，便捷、快速、健康、有營養(yǎng)的凍干食品逐漸成為人們的擇優(yōu)選擇。
凍干食品具有營養(yǎng)、健康、色、形、味穩(wěn)定、復(fù)水性好、攜帶方便、加工食用方便等特點(diǎn)，逐漸受到中國消費(fèi)者的歡迎和接受。隨著我國經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人民生活水平日漸提高，對(duì)食品的選擇也從簡單到多元，從數(shù)量到質(zhì)量，高品質(zhì)的凍干食品成了越來越多消費(fèi)者的選擇?？仆_(dá)食品凍干機(jī)。除涉足出口生產(chǎn)外，更多的企業(yè)還積極力于研發(fā)和投入國內(nèi)市場，擴(kuò)大生產(chǎn)符合國內(nèi)市場需求、適合國人口味和消費(fèi)習(xí)慣的凍干食品。便利食品、休閑食品、湯汁飲料、營養(yǎng)保健品、甚**寵物食品，豐富和拓展了我國凍干食品的市場，新三和、蘇伯、好想你等企業(yè)脫穎而出，占領(lǐng)了國內(nèi)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新高地;歐瑞園和乖寶寵物更是獨(dú)辟蹊徑，著重于兒童輔食和寵物食品，在取得良好銷售業(yè)績的同時(shí)，也朝著更加深入、細(xì)分的凍干食品邁進(jìn)。
凍干食品加工技術(shù)和市場推廣逐漸成熟。除家用和餐廳外，該技術(shù)還被廣泛應(yīng)用于登山、旅行、科考、軍需、宇航等多個(gè)行業(yè)，其優(yōu)勢和特點(diǎn)得到了充分的發(fā)揮。
凍干食品在我國起步較晚，初期由于偏高的成本和價(jià)格，導(dǎo)致市場接受度較低。隨著人民生活水平的提高，生活節(jié)奏的加快及選擇的多元化，凍干食品加工企業(yè)在國內(nèi)加大投產(chǎn)和研發(fā)的力度，使凍干食品日漸走進(jìn)普通人的生活。食品凍干機(jī)制造商。近幾年，我國凍干食品企業(yè)著力推出的凍干單品，在電商平臺(tái)的年度銷售都已過億元，凍干水果、蔬菜、肉類等產(chǎn)品在推出初期更是出現(xiàn)了供不應(yīng)求的狀況。較之于傳統(tǒng)食品和外賣、快餐，凍干食品在各方面尤其是營養(yǎng)和其它方面有著很大的優(yōu)勢。有統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2017年我國快餐外賣完成訂單約80億筆，金額達(dá)3000億元，足見我國市場潛力之大。而與凍干食品消費(fèi)量15~18萬噸/年、日本需求量6萬噸/年相比，我國的凍干食品年產(chǎn)消費(fèi)量僅3000噸左右，市場潛力巨大。我國凍干食品企業(yè)應(yīng)抓住發(fā)展機(jī)遇，豐富產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，加大推廣力度，進(jìn)而擴(kuò)大市場份額，占領(lǐng)市場的新高度。
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